Cara Defrost Freezer yang Tepat

Cara defrost freezer yang tepat sangat penting untuk diketahui. Karena kegiatan ini berkaitan erat dengan kualitas makanan, kebersihan, efektifitas serta efisiensi dari kinerja freezer itu sendiri.

Defrost freezer adalah proses menghilangkan es yang terbentuk pada dinding-dinding dalam freezer. Proses ini harus dilakukan secara rutin agar freezer dapat berfungsi dengan baik dan makanan yang disimpan di dalamnya terjaga kualitasnya dan tidak rusak.

Alasan Freezer Harus di Defrost Secara Rutin

Tentu saja ada alasan kenapa defrost freezer harus dilakukaan secara rutin, apalagi freezer digunakan sebagai alat mendukung kegiatan usaha atau bisnis.

Berikut beberapa hal yang menjadi alasan kenapa freezer harus di defrost secara rutin:

• Mencegah pembentukan es yang terlalu tebal pada dinding freezer. Es yang terlalu tebal dapat mengurangi efisiensi mesin freezer dan menyebabkan mesin bekerja lebih keras untuk menjaga suhu yang diinginkan. Ini dapat meningkatkan beban kerja mesin dan mengakibatkan peningkatan pemakaian listrik.
• Memperbaiki aliran udara di dalam freezer. Es yang terlalu tebal pada dinding freezer, dapat menghambat sirkulasi udara di dalam freezer. Hal ini berpengaruh pada kualitas makanan atau bahan makanan yang disimpan di dalamnya. Apalagi jika menyimpan lebih dari satu jenis makanan, sirkulasi yang kurang baik bisa menyebabkan cross contamination atau pencemaran silang yaitu terkontaminasinya makanan dengan bau atau rasa dari makanan lain yang ada didekatnya.
• Menjaga kualitas makanan yang disimpan. Freezer yang tidak di defrost dengan baik dapat mempengaruhi kualitas makanan. Salah satunya akan mempercepat timbulnya ice crystals atau kristal es atau sering disebut freezer burn yaitu timbulnya lapisan es pada permukaan makanan sehingga dapat merusak tekstur makanan tersebut. Freezer burn akan menurunkan kualitas makanan terutama kualitas rasa.
• Menjaga kebersihan freezer. Es yang terlalu tebal pada dinding freezer, bisa menjadi pusat berkembang biaknya kuman dan bakteri, yang dapat mengkontaminasi makanan sehingga kurang atau tidak sehat atau tidak layak untuk dikonsumsi. Selain itu juga bisa menyebabkan pembusukan lebih cepat.

Dengan demikian, defrosting freezer secara rutin sangat penting untuk menjaga kualitas makanan yang disimpan, meningkatkan efisiensi kinerja mesin freezer, dan tentunya menjaga kebersihan freezer.

Cara Defrost Freezer Yang Baik dan Benar

Setelah mengetahui alasannya, berikut ini adalah cara defrost freezer secara lengkap.

1. Persiapkan semua alat serta tempat penyimpanan sementara sebelum memulai proses defrost

Alat-alat yang dibutuhkan untuk defrost freezer antara lain lap bersih, spatula atau sendok, dan tempat sementara untuk menyimpan makanan.

Untuk sendok atau spatula, sebaiknya menggunakan sendok dan spatula berbahan silikon, plastik atau kayu. Hal ini ditujukan untuk melindungi permukaan dinding freezer. Jika memakai alat dari bahan seng atau besi, sangat beresiko merusak dinding freezer.

Untuk tempat penyimpanan sementara, sebisa mungkin dikondisikan seperti dalam freezer. Bahkan jika memungkinkan, gunakan es batu untuk menjaga suhu makanan yang akan disimpan sementara.

Hal ini dikarenakan proses defrost freezer memerlukan waktu beberapa jam. Jika tempat penyimpanan sementara tidak dikondisikan sama dengan freezer, tentu saja beresiko mempengaruhi kualitas makanan tersebut.

2. Keluarkan semua makanan dari dalam freezer dan simpan di tempat yang telah disiapkan

Semua makanan harus dikeluarkan terlebih dahulu dari dalam freezer, kemudian simpan di tempat yang telah disiapkan sebelumnya. Selain itu, ada baiknya menyortir atau memilih makanan atau bahan makanan tersebut. Apabila ada makanan yang sudah tidak layak dikonsumsi, sebaiknya segera dibuang.

3. Copot dan keluarkan Rak atau Laci

Selain makanan, copot dan keluarkan bagian dalam freezer yang bisa dicopot seperti rak atau laci. Jangan lupa pula untuk membersihkannya, dengan mencucinya sampai bersih dan higienis. Jadi nantinya ketika proses defrost freezer selesai, rak dan laci dikembalikan ke dalam freezer dalam kondisi bersih.

4. Matikan Freezer

Pada saat proses defrost freezer dikerjakan, matikan mesin freezer dari saklarnya. Atau untuk lebih amannya cabut stop kontaknya. Jadi freezer benar-benar mati listiknya. Mematikan mesin freezer sebelum melakukan proses defrost wajib dilakukan.

5. Tunggu hingga es pada dinding freezer mencair semuanya

Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam, tergantung pada seberapa banyaknya kristal es yang terbentuk pada dinding freezer. Tahap ini merupakan tahap inti dari keseluruhan proses, dan diakhir proses, harus dipastikan semua es telah mencair.

Jangan menggunakan sumber panas seperti kompor atau oven untuk mempercepat proses defrost, karena dapat merusak mesin freezer.

Setelah es mencair, gunakan spatula atau sendok untuk mengeluarkan es yang telah mencair tersebut, kemudian buang ke drainase atau wastafel.

Jika pada dinding freezer masih tersisa kristal-kristal es yang menempel, bisa gunakan spatula atau sendok untuk membersihkannya. Selalu perhatikan tingkat tekanan tangan saat menggunakan spatula atau sendok dan jangan sampai menggunakan benda-benda tajam seperti pisau atau gunting untuk mengeluarkan es, karena dapat merusak dinding freezer.

6. Bersihkan dinding-dinding freezer dengan lap bersih dan kering

Setelah semua kristal es yang menempel pada dinding freezer bersih, selanjutnya, bersihkan dinding-dinding freezer dengan lap bersih dan kering. Dan tetap pastikan semua es telah terkelupas dengan baik dan tidak ada sisa-sisa es yang tertinggal pada dinding freezer.

7. Pasang kembali rak dan laci freezer

Pasang rak dan laci freezer yang sebelumnya dikeluarkan dan dibersihkan. Rak dan laci tersebut wajib juga dalam keadaan bersih, karena jika kurang bersih, maka bisa menjadi titik awal berkembang biaknya bakteri dan kuman di dalam freezer.

8. Freezer Siap Digunakan Kembali

Sekarang freezer sudah bersih dan siap digunakan kembali. Sampai tahap ini berarti proses defrost freezer sudah selesai.

9. Nyalakan kembali mesin freezer

Nyalakan kembali mesin freezer, tunggu sampai mencapai suhu yang dikehendaki, kemudian masukkan kembali makanan yang sebelumnya dikeluarkan. Perhatikan cara menata dan menyimpan makanan yang benar benar di dalam freezer, agar tidak terjadi cross contamination atau pencemaran silang antar makanan.

Untuk melakukan defrost freezer, ada baiknya selalu mencatat kapan freezer di defrost, agar lebih mudah mengatur waktu untuk mendefrost lagi. Atau bisa juga dilihat kondisi dalam freezer, jika sekiranya lapisan es sudah terlalu tebal berarti sudah waktunya freezer untuk di defrost.

Selalu gunakan cara defrost freezer yang tepat, serta gunakan juga alat yang sesuai untuk mendapatkan hasil yang optimal. Freezer bersih, awet, efektif dan efisien kerjanya dan yang paling penting, kualitas makanan yang disimpan selalu terjaga dengan baik. Semoga informasi ini bermanfaat.